新米と野菜のおいしい季節

山のきのこ（通称：あまんだれ　もぐら）が豊作？！

十日町方面では「あまんだれ」、松代方面では「もぐら」と呼ばれる山のきのこが、今年はここ最近、大量に発生しているようです。正式名称が不明ですが、おそらく「ならたけ」の一種のようです。

通常は9月末ごろ～10月初めごろにとれるのですが、なぜか今年はその後、この時期になってからたくさん生えてきています。倒木して3年ほどたった木によく発生すると言われています。ただし、自然の物なので、いつどこにどれくらい発生するのかは、誰にもわかりません。こまめに山に入ってめぼしいところを探してみるしかありません。

表面は少しぬめりかがある。

いしづきを切り落として、沸騰した湯でさっと湯がく。

何回か水にさらして、ごみをきれいに取り除く。

だいぶかさが減りました。塩をまぶしておくとしばらく保存できます。

シャキシャキした歯ごたえと、いい出汁がでるので、けんちん汁など汁物にいれるのが、おすすめです！

１１月１９日２０日の「八王子いちょうまつり」でも、このきのこが入ったきのこ汁を販売します。

うめぇっけよ～(＾◇＾)