こしひかり天日干し

「はざかけ」「はぜかけ」

先週末は、ご近所さんの田んぼ【米の相沢】の稲刈りのお手伝いをしました。

有機栽培米で、天日干しのお米です。このあたりでは天日干しすることを、「はざかけ」や「はぜかけ」と言います。

コンバインなどがない時代は、すべて手刈り、はざかけであったわけです。最近では、それほど多くはなくなってきていますが、天日干しするとうまみが増すようです。

天候にもよりますが、2週間程度で脱穀、もみすり作業です。お手伝い賃として、新米をいただきました(*´▽｀*)　まだ食べていませんが、こだわりをもって米づくりをされている方なので、おいしいことは間違いなし！楽しみです。